ROSQUILLAS

Ayer me aventuré ha hacer por primera vez rosquillas, hace tiempo que tenía ganas de hacerlas pero no sé por qué me daba un poco de miedo lo que pudiera salir de mi experimento.
¡Pues nada el resultado ha sido fantástico! ¡nos han encantado!
Tienen un poco de trabajo, pero merece la pena hacerlas.



Ingredientes:

1 kg de harina especial para repostería
2 naranjas (ralladura y zumo)
1 limón (ralladura)
La piel de una naranja y de un limón
1 vaso de aceite (girasol o de oliva suave)
1 vaso de azúcar
4 cucharadas de anises
6 huevos
2 sobres de levadura en polvo
Aceite para freír las rosquillas (girasol o de oliva suave)
Azúcar para rebozar las rosquillas

Preparación:
Ponemos a calentar en una sartén, a temperatura suave, el vaso de aceite, las pieles de la naranja, del limón y una cucharada de anises, dejamos al fuego unos minutos para obtener todo el aroma y sabor. Reservamos.

En un bol grande o un barreño pequeño ponemos los huevos, las ralladuras, 3 cucharadas de anises y el azúcar. Batimos muy bien.
Añadimos colado el aceite frito que teníamos reservado. Batimos de nuevo muy bien.
Añadimos el zumo de naranja y batimos de nuevo.
Añadimos poco a poco la harina junto con la levadura tamizadas, batimos ya con la batidora de amasar o con la mano.
La masa debe de quedar un poquito blanda, pero poco.
Tapamos con un paño y dejamos reposar al menos una hora.
Ponemos al fuego una sartén honda con aceite a calentar. Vamos haciendo las rosquillas que iremos dejando sobre la mesa que está espolvoreada de harina para que no se peguen. Las manos las untamos de aceite para poder así hacer mejor las rosquillas y que no se peguen a ellas.
El calor del aceite habrá que ir ajustándolo según se vaya necesitando más o menos temperatura. Si el aceite está demasiado caliente se arrebatarán, se doraran enseguida quedando crudas por dentro y si está bajo de temperatura absorberán mucho aceite quedando aceitosas. Vamos echando por tandas las rosquillas, dándoles la vuelta una vez doradas por ese lado.
Las vamos dejando sobre un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite, luego las vamos pasando por azúcar y las vamos dejando en una fuente a que se enfríen.
Y después ¡¡a disfrutar!!

TARTA DE GALLETAS

¿Quién no ha comido alguna vez en su vida una tarta de galletas? Es una de las tartas mas sencillas que he probado, aunque esta última versión con nocilla y almendras es mi preferida.

Ingredientes:
Galletas a la canela (tipo Napolitanas)
Nocilla o Nutella
Leche a temperatura ambiente
Almendras picadas

Preparación:
Se mojan ligeramente las galletas en la leche, con cuidado de que no se ablanden demasiado, se van alternando capas de galletas y nocilla sobre un plato, fuente... La nocilla es fácil untarla en las galletas de todas formas yo la meto unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.
La última capa de galletas se unta también con nocilla y se cubre con las almendras y con lo que nos apetezca adornarla.Los laterales de la tarta se untan también con nocilla y se tapan con galletas.
¡A disfrutar!!

ALBONDIGAS DE MERLUZA

Estas albóndigas han triunfado en mi casa, y a quien mas le han gustado ha sido a mi gordi...que con le cuesta probar cosas nuevas estas albóndigas le han encantado.

Ingredientes:
500 grs de filetes de merluza
1 rebanada de pan de molde sin corteza
1 huevo
2 dientes de ajo
leche
perejil
harina
sal y pimienta

Para la salsa:
Media cebolla
2 cucharadas de tomate frito
2 zanahorias
Agua

Preparación:

Se pican los filetes de merluza con la picadora, junto con los ajos y el perejil.
En un bol echamos la merluza picada, un huevo y la rebanada de pan remojada en leche y desmigada. Ponemos sal y pimienta al gusto. Apartamos para que macere un poco.
Mientras, preparamos la salsa poniendo un cazo a calentar con un chorrito de aceite, cuando ya está caliente añadimos la cebolla picada y las zanahorias, cuando ya está pochadita añadimos el tomate frito y un vaso grande de agua, dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos y trituramos la salsa con la batidora. Reservamos.
Preparamos las albóndigas pasándolas primero por un poquito de harina y dándoles la forma redondeada, según las vamos friendo las sacamos a un plato con papel absorvente y después las pasamos a la salsa.
Cuando ya están todas las albóndigas fritas y en la salsa, las dejamos cocer otros 15 minutos a fuego lento.

BROWNIE DE CHOCOLATE

El brownie es uno de los bizcochos de chocolate por excelencia y que crea adicción! Se puede servir con un poquito de chocolate caliente y una bola de helado de vainilla...¡fantástico!
Ingredientes:
150 gr de mantequilla
90 gr chocolate negro
300 gr azúcar
150 gr harina
1 y 1/2 cucharaditas levadura en polvo
150 gramos nueces picadas
3 huevos


Preparación:

Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta.

PASTELITOS DE ARROZ

Estos pastelitos, son rápidos, fáciles y buenísimos...

Ingredientes:
12 obleas de empanadillas
600ml de leche entera
60grs de mantequilla
20grs de sémola de arroz
20grs de harina
30grs de harina de maicena
100grs de azúcar
Una pizca de sal
2 huevos

Preparación:

Primero calentaremos el horno a 200º ya que se tarda poco en hacer los pastelitos.
Ponemos un cazo a calentar y añadimos la leche y la mantequilla.
Mientras se hace la mezcla vamos forrando los moldes con las obleas que previamente habremos sacado para que estén a temperatura ambiente y las manejemos mejor. Si vemos que sobresale del molde las obleas la recortamos lo que sobresale.
Ahora agregamos al cazo, la sémola de arroz, la harina, la maicena, el azúcar y la sal, removemos durante unos minutos y añadimos los huevos. Removemos bien y partamos.
Llenamos con la mezcla los moldes hasta casi el borde, los metemos al horno a 200º y los dejaremos 30 minutos, si vemos que no están dorados le damos un poco con el grill para dorarlos mas.

NUGGETS DE POLLO

Estos Nuggets se los he preparado hoy a mi peke por primera vez. No me gusta comprar los que ya venden hechos, asi que buscando por la red vi esta receta que me ha encantado y salen buenísimos.

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
80 gr de queso cremoso
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
ralladura de un limón
sal y pimienta

Preparación:

Se pican bien las pechugas con la picadora, se ponen en un bol y se le van añadiendo el resto de ingredientes, junto con las rebanadas de pan previamente remojadas en un poquito de leche. Remover bien hasta conseguir una pasta homogenea.
Darles la forma que se desee y pasar por huevo y pan rallado. Freír a fuego no muy fuerte para que se hagan bien por dentro.

PAN DE PIPAS

De todos los panes que he hecho hasta ahora en la panificadora y usando las premezclas del Lidl, este con diferencia es el que mas nos ha gustado.
Estas premezclas se pueden usar también con el horno convencional, además es muy sencillo por que en el paquete indican el paso a paso de como debes utilizarlo.

PATATAS CHIPS

Esta receta la descubrí en el blog de mi amiga Marisa, como ella indica son muy sencillas de hacer. Desde luego no tienen ni punto de comparación con las que se compran y creo que merece mucho la pena hacerlas nosotros mismos. Probadlas y ya me contareis.

Ingredientes:
Patatas
Sal
Aceite
Ajo
Salsas

Preparación:
Pelar y cortar las patatas en láminas muy finas yo utilizo una mandolina, pero se pueden hacer con el cuchillo perfectamente. Calentar una sartén con bastante aceite, le añadimos un diente de ajo para darle sabor, retirarlo cuando ya esté doradito. Cuando el aceite esté bien caliente vamos friendo las patatas sin amontonarlas para que no se peguen entre sí. Cuando estén doradas sacarlas del fuego y dejarlas escurrir en papel absorbente.
Salar y acompañar de las salsas que mas os gusten.

BIZCOCHO DE ATÚN (FC)

No tengo palabras para deciros lo bueno que está este bizcocho de atún, es rápido y muy fácil, ideal para un aperitivo o una cena rápida.



Ingredientes:
90 gr de queso emmental
4 huevos
50 gr de salsa de tomate
60 gr de nata líquida
1 cucharadita de levadura Royal
Dos pellizcos de hierbas provenzalesIngredientes: Sal y pimienta blanca
2 latas de atún escurrido el aceite

Poner en un recipiente todos los ingredientes menos el atún y mezclar con la batidora. Añadir el atún escurrido y desmenuzado y mezclar con una cuchara.
Vertemos en la cubeta y programamos fussion menú horno válvula abierta 19 minutos.

Una vez desmoldado y templado, ya se puede comer, yo os recomiendo que lo acompañeis de salsa rosa.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta se la hice a mi niño en su primer cumpleaños, es realmente fácil y está muy buena.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

2 huevos
70 gr de harina
70 de azúcar
Una cucharadita de levadura

Para el resto de pastel:

1 tarrina de queso philadelphia
200 ml de nata
2 sobres de cuajada
8 quesitos
1/2 litro de leche
150 gr de chocolate blanco

Preparación:

Para el bizcocho mezclar todos los ingredientes y poner en un molde engrasado con mantequilla unos 15 minutos a 180 º.

Para el resto de pastel poner todos los ingredientes en un cazo al fuego, calentar la leche e ir añadiendo todos los ingredientes, remover bien hasta que veamos que todo está bien disuelto.
Vertemos la mezcla encima del bizcocho, poner en la nevera y dejar enfriar.

¡¡Ya está!! Espero que os guste.

TARTA DE QUESO

Otro éxito seguro en vuestras cocinas!! Muuuy fácil y buenísima.

Ingredientes:
600 gr de queso philadelfia
3 huevos
2 yogures naturales
2 yogures de leche
2 yogures de harina
2 yogures de azúcar (admite un pelín más)
1 sobre de levadura Royal

Preparación en FC:

Se baten bien todos los ingredientes. Se engrasa la cubeta con mantequilla o también podemos forrar con papel de horno. Vertemos la mezcla y programamos menú manual 35 min, válvula en salida de vapor. Una vez terminado dejamos reposar 10 min en mantenimiento de calor.
Terminamos poniendo por encima la mermelada que mas os guste.

Preparación forma tradicional:

Se baten todos los ingredientes, y se vierte todo en un molde de horno preferiblemente de cristal, horneamos unos 40min al baño maría a 160º. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Adornar con la mermelada que mas os guste.

BRAZO DE GITANO

Otra de mis recetas favoritas, sencillas y rápidas de hacer es este brazo de gitano, que yo lo suelo hacer a veces dulce o salado. El relleno puede ser variado y a vuestros gustos, roquefort con salmón, palitos de surimi con mayonesa...etc, si es dulce yo lo hago con nutella, pero también lo podéis rellenar con nata montada con fresas, mermelada, crema pastelera...¡ a vuestro gusto!

Ingredientes para el bizcocho:
150 gr de azúcar
125 gr de harina
4 huevos
Ralladura de limón (si es dulce)

Para el relleno:
Jamón york
Queso tipo Havarti
Una cuña pequeña de queso roquefort o gorgonzola

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Separamos las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve y reservamos
En otro bol mezclamos bien las yemas con el azúcar, vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y unimos todo delicadamente con movimientos envolventes, para que no se bajen, igualmente vamos incorporando la harina.
En una bandeja de horno, ponemos una lámina de papel de horno que cubra toda la bandeja.
Vertemos la mezcla encima y con ayuda de una espátula estiramos la masa por toda la bandeja procurando que nos quede todo por igual.
Metemos en el horno 8 o 10 minutos a 180º
En la encimera tendremos preparado un paño de cocina, ligeramente húmedo en el que pondremos el bizcocho una vez ya esté horneado. Quitamos el papel de horno y untamos el bizcocho con un poquito de mantequilla, seguidamente nos disponemos a colocar el jamón de york las lonchas de queso y el queso roquefort desmenuzado.
Enrollamos el bizcocho y podemos cortar los extremos para que nos quede mas bonito.
Yo normalmente le pongo queso por encima y lo gratino en el horno, pero también se le puede poner una capa de mayonesa y adornarlo de formas diferentes.

LECHE FRITA

Os recomiendo que probéis este postre, es muy fácil de hacer y os puedo asegurar que está buenísimo.

Ingredientes:
1 l. leche
60 g. harina
90 g. harina fina de maíz
200 g. azúcar
1 rama de canela
Raspadura de limón

Para rebozar:
Harina
1 huevo
Aceite de oliva
Canela en polvo
Azúcar

Preparación:

Preparamos la masa poniendo la leche en el fuego con azúcar, la rama de canela y la raspadura de limón. Cuando rompa a hervir añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de leche y la harina de trigo y mezclamos un buen rato para que no haga grumos.

Cuando esté bien disuelta, se introduce en un recipiente rectangular para que coja esa forma. Lo dejamos que se enfríe hasta que cuaje.

Una vez esté lista la masa, la cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo. Los freímos en aceite bien caliente.

Cuando estén bien dorados, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela en polvo. Y ya nos podemos comer la leche frita.

PATATAS AL OREGANILLO

Inauguro este blog con la receta que le da el nombre.
Son simplemente exquisitas, muuuuy fáciles de hacer y os aseguro que serán en vuestras mesas ¡un éxito seguro!

Ingredientes para 4 personas:

3 patatas grandes
3 dientes de ajo
2 rebanadas de barra de pan
1/2 cucharada de postre de orégano
1 punta de colorante alimentario
10 ml de vinagre
1 vaso de agua
Sal y pimienta

Preparación forma tradicional:

Se cortan las patatas en rodajas no muy finas se salpimentan y reservamos
En la sartén que las vamos a freír, doramos las dos rebanadas de pan junto con los ajos.Cuando ya están bien dorados, lo sacamos al vaso de la batidora.
Freímos las patatas.
Mientras en el vaso de la batidora ponemos todos estos ingredientes; el ajo, pan, orégano, puntita de colorante, agua, vinagre y una puntita de sal, batimos bien.
Cuando estén bien doradas las patatas (podemos quitar el exceso de aceite) se incorpora el majado que acabamos de hacer, movemos bien la sartén para que las patatas se impregnen bien y dejamos reducir la salsa unos 5 minutos a fuego no muy fuerte.
Se fríe un huevo frito para acompañar.

Espero que os gusten.


Preparación en Fussioncook:

Se cortan las patatas en rodajas no muy finas, se salpimentan al gusto.

Cubrimos el fondo de la cubeta de aceite de oliva, seleccionamos menú manual 10 min freímos los ajos y las rebanadas de pan. Cuando ya están bien dorados, lo sacamos al vaso de la batidora y cancelamos el programa menú manual.
En el vaso de la batidora ponemos todos estos ingredientes; el ajo, pan, orégano, puntita de colorante, agua, vinagre y una puntita de sal, batimos bien.

Ponemos las patatas en la cubeta le damos unas vueltas para que se impregnen bien con el aceite y a continuación le añadimos el majado que tenemos preparado. Le damos unas vueltas para que se mezcle bien.
Programamos menú patatas.
Se fríe un huevo frito para acompañar.

¡ POR FÍN !

Entro de puntillas en este mundo de los blogs...pero por fin me he decidido a empezar una nueva aventura que espero me salga medio bien.
A petición de tod@s a los que mis recetas les encantan e insistís en que os diga como lo hago, ahora no solo os enseñaré las fotos, si no que os pondré la receta para que os animéis a intentarlo.
A partir de ahora no tenéis excusa para no hacerlas!